对辊式破碎机辊皮的工作原理主要与其在对辊破碎机中的功能和作用密切相关。以下是关于对辊式破碎机棍皮工作原理的详细说明：

直接接触与破碎：对辊式破碎机的辊皮直接与待破碎物料接触。当两个辊轮相向旋转时，物料被夹在两个辊皮之间，受到强大的挤压和剪切力作用，从而实现破碎。

耐磨性：棍皮通常由高锰钢或特殊碳钢（如铬钢、铬锰钢等）制成，这些材料具有很好的耐磨性。这是因为棍皮需要长时间与物料直接接触，承受着不断的磨损和冲击。高耐磨性的材料可以确保棍皮在长期使用过程中保持稳定的破碎效果，延长使用寿命。

破碎粒度控制：棍皮的形状和尺寸设计对于控制破碎产品的粒度起着关键作用。通过调整棍皮之间的间隙大小，可以实现对不同粒度要求的物料进行破碎。同时，棍皮的表面处理和材质选择也会影响破碎效果和产品粒度。

安全性与过载保护：在对辊式破碎机中，棍皮还具有一定的安全保护作用。当遇到过硬或不可破碎的物料时，棍皮可以通过弹簧安全装置或液压缸的作用自动退让，使辊轮间隙变大，避免机器受到损坏。这种过载保护功能确保了破碎机的安全运行。

总之，对辊式破碎机棍皮的工作原理主要是通过其耐磨性、形状和尺寸设计以及与物料的直接接触来实现对物料的破碎。同时，棍皮还具有一定的安全保护和过载保护功能，确保破碎机的稳定运行和安全生产。